Si è tenuto stasera il primo incontro del corso di Showcooking
organizzato dall’associazione Vista
Olfatto Gusto in collaborazione con Le
Tavole Cremasche. Passione,
competenza e assenza di formalismo, questi sono i tre aggettivi usati da Luca Bandirali per presentare ai 17
corsisti e alla stampa la sfida che VOG ha messo in campo insieme alla passione
e alla voglia di crescere. Ogni lezione vedrà impegnati due chef, che
selezioneranno le materie prime, introdurranno l’argomento della serata con
breve parte teorica e tratteranno argomenti legati alla ricerca delle stesse,
al corretto uso degli strumenti di cucina e di cottura. Seguirà poi una parte
pratica con diretto coinvolgimento dei partecipanti, degustazione finale delle
due preparazioni eseguite durante la serata con abbinamento di due differenti
tipologie di vino. Carlo Alberto Vailati
a nome di tutti i tavolieri ha fissato i due punti fermi del corso: tecnica di
preparazione e valore della ricetta.
