lunedì 26 settembre 2011

Al via Showcooking


Si è tenuto stasera il primo incontro del corso di Showcooking organizzato dall’associazione Vista Olfatto Gusto in collaborazione con Le Tavole Cremasche.  Passione, competenza e assenza di formalismo, questi sono i tre aggettivi usati da Luca Bandirali per presentare ai 17 corsisti e alla stampa la sfida che VOG ha messo in campo insieme alla passione e alla voglia di crescere. Ogni lezione vedrà impegnati due chef, che selezioneranno le materie prime, introdurranno l’argomento della serata con breve parte teorica e tratteranno argomenti legati alla ricerca delle stesse, al corretto uso degli strumenti di cucina e di cottura. Seguirà poi una parte pratica con diretto coinvolgimento dei partecipanti, degustazione finale delle due preparazioni eseguite durante la serata con abbinamento di due differenti tipologie di vino. Carlo Alberto Vailati a nome di tutti i tavolieri ha fissato i due punti fermi del corso: tecnica di preparazione e valore della ricetta.