Camilla Baresani, fresca vincitrice del premio Cortina con il libro Il sale rosa dell’Himalaya, giovedì intervisterà Pietro Leemann, dal 1989 titolare di "Joia, alta cucina naturale" a Milano, primo ristorante vegetariano europeo ad aver ricevuto una stella Michelin nel 1996 ed unico ristorante stellato vegetariano della ristorazione italiana.