In occasione del ventennale della manifestazione denominata
Cantine Aperte, il movimento turismo del vino non poteva trovare frase
migliore: vedi quello che bevi. Oggi
abbiamo fatto un giretto in una delle 104 cantine dislocate nel territorio dei
19 comuni che formano il consorzio di Franciacorta: l’azienda vinicola Contadi
Castaldi, situata all'interno dell'antica fornace biasca nel comune di Adro.
Supportati da un Satèn e un Brut, abbiamo scoperto - passeggiando tra i 2milioni
e 800mila bottiglie della cantina - che ogni anno vengono lavorati circa 13mila
quintali di uve che successivamente, in base al prodotto finale, “sostano” per
18, 30 o 60 mesi in questo edificio storico. Passando dal procedimento della
fermentazione alla miscelazione dei vari tipi di uve, dai 16° costanti di
temperatura all’85% di umidità, gli ospiti della cantina (appassionati,
intenditori o solo curiosi) hanno conosciuto una delle eccellenze italiane
vitivinicola.
 |
| Scarpe comode per percorrere le vie del vino |